Bombón de salmorejo

INGREDIENTES:
- 500 grs. de  tomates.
- 1 ajo.
- 150 grs. de pan.
- 15 grs. de vinagre.
- 75 grs. de aceite de oliva.
- 2 huevos cocidos.
- 5 hojas de gelatina o 1'5 sobres de sobres gelatina neutra.
- 100 grs. de agua.
- sal.


Para adornar: Huevo cocido rallado, jamón en trocitos y aceite de oliva.


ELABORACIÓN:

1. Poner en el vaso 500 grs. de tomates, 1 ajo y la sal. Programamos 30 segundos, velocidad 5.
2. Añadimos 150 grs. de pan, 75 grs. de vinagre y 2 huevos cocidos. Programamos 40 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10. 
3. Añadimos 75 grs. de aceite poco a poco sobre la tapadera, sin quitar el cubilete a velocidad 5.
4. Diluimos 5 hojas de gelatina en 100 grs. de agua e incorporamos a la mezcla. Programamos 10 segundos, velocidad 5.
5. Poner el salmorejo en cubiteras y meter en el congelador para que coja cuerpo y se pueda desmoldar bien.

Para servir, sacarlo con antelación y adornar con el huevo rallado y el jamón.

También se puede envolver cada bombón con jamón y hacer BOMBONES DE JAMON CON CORAZON DE SALMOREJO.